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Sabor mediterraneo

Producto fresco

Sabores que nacen del mercado, brasas que encienden el alma. Nuestra carta combina tradición y creatividad, con platos llenos de esencia, fuego y temporada.

Nuestra huerta

Flor de alcachofa confitada con jamón ibérico y virutas de foie (unidad)
4,60€
Puerro confitado con salsa romescu y ali-oli de albahaca (unidad)
11,00€
Pimientos asados con ventresca y canónigos
16,00€
Burrata con tomates cherry y confitados y pesto
15,00€
Ensalada de brotes tiernos con langostinos y gulas salteadas
16,00€
Ensalada de brotes tiernos, rulo de cabra, cebolla caramelizada, frutos secos y reducción de frambuesas
15,50€
Setas a la plancha con salsa de langostinos y jamón ibérico
17,00€
Carpaccio de tomate rosa con ventresca, cebolla roja y vinagreta de pistachos
16,00€

Para picar de la tierra

Croqueta casera de jamón ibérico (unidad)
1,90€
Croqueta casera del mes (unidad) (consultar)
1,90€
Jamón ibérico con picos camperos
23,00€
Bastones crujientes de provolone con almendras y mermelada de tomate caramelizado
14,50€
Jamón ibérico, queso manchego curado y queso azul con picos camperos
20,00€
Ferrero de morcilla sobre cama de queso de cabra con mermelada de pimientos caramelizados (unidad)
3,80€
Patatas gajo con salsa brava casera y cabrales
12,00€
Oreja a la plancha con salsa brava casera
16,00€
Huevos rotos con boletus y trufa
16,00€
Huevos rotos con jamón ibérico y pimientos del padrón
17,00€
Huevos rotos con torreznos de Soria y piparras
18,00€
Cazuela de provolone con cebolla caramelizada con focaccia crujiente
16,00€
Delicias de pollo estilo Kentucky con salsa barbacoa
14,50€
Pan de focaccia con morcilla, cebolla caramelizada y queso de cabra (unidad)
4,20€
Pan de focaccia con foie de pato, piquillo carameliza al Pedro Ximenez (unidad)
4,20€
Alitas de pollo fritas con salsa de mostaza y miel
13,50€

Para picar del mar

Crujiente de gambón con mahonesa de kimchi (unidad)
3,20€
Zamburiña a la plancha con salsa verde (unidad)
3,40€
Rejos de calamar a la andaluza con ali-oli de ajo negro
15,00€
Buchones de bacalao al orly con mermelada de pimientos
17,00€
Huevos rotos con salteado de gulas y langostinos
16,50€
Cazuela de langostinos salteados con gulas al azafrán
17,00€
Salteado de shiitake con gambones al ajillo y huevos camperos
21,00€
Cazuela de pulpito con langostinos al ajillo
25€

Focaccias

Queso de cabra, canónigos y cebolla caramelizada
12,00€
Jamón ibérico con tomate rosa aliñado
14,00€
Abanico ibérico, queso brie y reducción de Pedro Ximénez
14,00€

Arroces

Risotto de queso azul de cabra y escamas de parmesano
19,00€
Risotto de boletus con huevo campero trufado
19,00€
Arroz meloso con pluma ibérica, setas shiitake y alcachofa confitada
21,00€
Arroz meloso negro con langostinos y zamburiña
21,00€

Carnes

Hamburguesa black angus, queso chedda, bacon, cebolla caramelizada y foie fresco
16,00€
Pluma ibérica de bellota con patatas aderezadas al romero y salsa de queso cabrales
22,00€
Filetitos de vaca gallega a la parrilla con pimientos del país
20,00€
Chuletillas de lechal a la parrilla con pimientos de padrón
25,00€
Lomo alto de vaca a la parrilla (por peso)
60,00 / kg.€
Chuletón de vaca madurada (por peso)
65,00 / kg.€

Pescados y mariscos

Lenguado de la plancha con verduras y patatas confitadas
25,00€
Lomo de rodaballo a la parrilla con ali-oli de ajo negro
23,00€
Medallones de merluza a la plancha con salsa de piquillos y salteado de gulas
21,00€
Lomo de lubina con bilbaina de tomates cherry y alcaparras
19,00€
Espiral de calamar crujiente con ali-oli y ajo negro
16,00€

Postres

Sorbete de la casa
5,00€
Helado casero al gusto (1 bola)
3,00€
Tarta de queso ideazabal horneada con culis de frutos rojos
7,00€
Torrija de chocolate blanco con pan de brioche caramelizado
8,00€
Volcán de chocolate con helado de galleta lotus
8,00€
Tiramisú de pistacho y galleta lotus
7,00€

Servicio de pan: 1,80€ por persona. Precio por cubierto: IVA (10%) incluido.

Si padece de cualquier tipo de alergias alimenticias, le rogamos se lo indique a nuestro personal. En cumplimiento y aplicación del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre alergias en los alimentos, que entró en vigor en fecha 13/12/2014, comunicamos a nuestros clientes, que tienen a su disposición el listado de los productos o alimentos incorporados o contenidos en cada uno de los platos ofertados en nuestra carta y susceptibles de producir algún tipo de alergias. Debido a nuestros procesos de elaboración y por motivos de diseño estructural de la cocina, pueden existir trazas de alérgenos en nuestros productos.

Gluten

Cacahuete

Crustáceos

Lácteos

Sulfitos

Moluscos

Huevos

Pescado

Frutos de cascara

Soja

Apio

Mostaza

Granos de sésamo

Altramuces